Команде аргентинских специалистов удалось разработать робота-сомелье, который способен вычислить где произвели вино. Для этого машине достаточно изучить химический состав состав продукта.
Специалисты проанализировали фенольные вещества в составе вин (те составляющие, которые влияют на цвет, терпкость, горечь и аромат вин, и являются главным фактором различия между сортами вина) и изучили, как на них влияют климат, год производства и высота над уровнем моря. А затем они научили компьютер определять место происхождения вина по его составу с точностью 53,2 процента. Статья с исследованием и описанием машины опубликована в Scientific Reports.
Ученые брали вина из винограда сорта мальбек, который был выращен в 23 разных участков провинции Мендоса в Аргентине. Вина для эксперимента были изготовлены в стандартных условиях виноделия в разные годы вина - 2016, 2017, 2018.
С помощью математических методов обработки и добычи данных, вина классифицировать по году урожая, связывалась их географические зоны с фенольный составом и оценивался потенциал идентификации отдельных участков, а также года урожая. Полученные данные обработали с помощью специальной программы.
Исследователи отмечают, что химический состав вина может отличаться между собой, даже когда речь идет об одинаковых сортах напитка, но созданных в разных районах. На вкус оказывают влияние температура воздуха, почва и уровень влажности, при которых рос виноград. Компьютер способен определять место происхождения вина по его составу с точностью в 53,28 процента.
Читайте также: Ученые рассказали как коронавирус прячется от иммунитета
